GAUMENFREUDEN

Vorweg und zum Teilen

Gegrillte Pepperoni in Knoblauch- Kräuter- Öl

€ 4,10 (3,11) a, d, f, p

Marinierte Schafskäsewürfel mit mediterranen Kräutern

€ 4,80 (2,3,8,11,13) a, f, p

In Zitronenöl und Kräutern marinierte Oliven

€ 4,60 (1,2,3,11,13) a, d, f, p

Tomaten- Hummus

€ 4,10(2,4,11,13) a, g, p

                     

als Quartett zum Teilen: € 14,90

                       

Vorspeisen

Kürbiskernsüppchen mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbisöl

€ 6,90 (8,11) a,e,f,p

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Maronen- Orangensuppe mit Mandelstiften und geröstetem Speck

€ 6,90 (2,3,7,8,11,13,15) a, e, f, h, n, p

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Büffelmozzarella

mit Basilikumpesto, Rucola, Tomatensalsa und geräucherter Waffel

€ 11,90 (2,8,11,13) a,f,h,n,p

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Gebeizter Gin- Lachs auf Kartoffelpuffer mit Minz-Dill Crème fraîche und Gurke

€ 12,20 (1,2,3,4,8,11,13) a, b, c, f, i, m, p

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Krosse Ententranchen mit Orangenchutney an Feldsalat in Johannisbeervinaigrette

 € 11,90 (1,2,11,13) a, e, p

 

wahlweise statt Ente mit

gebratenem Räuchertofu € 11,90 (2,3,11) I

optionally with fried smoked tofu

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Ofenkartoffel

serviert mit kleiner Salatbeilage in Sauerrahm-Dressing

wahlweise mit:

Lindbergh-Kräuterbutter (8,11,13) f Gauchobutter (1,2,3,8,13) f, k Minz-Dill Crème Fraîche (2,8,11,13) f, Chimichurri-Schmand (vegan) (11,13) l, Sour Cream (8) f, Basilikum-Pesto (11,13) h,n

€ 8,90

 

Ofenkartoffel zusätzlich mit

in Gin gebeiztem Lachs (1,2,3,11,13) b, c, m € 5,90 / krossen Ententranchen € 5,90 (2,3,4,11)

gebratenen Hähncheninnenfilets € 4,40 / Tranchen von der gegrillten Rinderhüfte € 6,30 / mariniertem Schafskäse (2,3,11,13)  € 4,80 / Avocado € 2,80

Salate

 

Beilagensalat

Bunter Blattsalat mit Radieschen, Gurken und Karotten an Sauerrahm-Dressing

€ 4,20  (2,3,11) a,e

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Beilagenfeldsalat

Feldsalat mit Kartoffeldressing, Speckwürfeln und Crôutons

€ 5,90 (2,3,8,11,15) a, e, p

***

Feldsalat in Kartoffeldressing mit Champignons, Speck und Crôutons

€ 13,50 (1,2,3,8,11,15) a, e, p

***

 

Lindbergh Salat

Bunte Blattsalate mit Radieschen, Karottenstreifen, Kürbiskernen

und gebratenen Champignons

€ 11,20

***

 

Wintersalat

Radiccio- und Feldsalat in Johannisbeerdressing, mit mariniertem Schafskäse, Granatapfelkernen und gerösteten Mandeln

€ 12,80 (2,3,11,13) a, h, p

***

 

Salat- Dressing wahlweise:

Honig- Senf- Dressing (1,2,3,11) k / Vegane Johannisbeervinaigrette (2,11,13.)

Veganes Kartoffeldressing (2,3,11) e / Sauerrahm- Dressing (8,11,13) f, k

und

wahlweise mit

krossen Ententranchen € 5,90 (2,3,4,11)

in Gin gebeiztem Lachs (1,2,3,11,13) b, c, m € 5,90 / mariniertem Schafskäse (2,3,11,13)  € 4,80

Tranchen von der gegrillten Rinderhüfte € 6,30 / gebratenen Hähncheninnenfilets € 4,40

 

Bowls

 

Lindbergh Bowl Salmon

In Gin gebeizter Lachs mit Sushireis, Perlgraupen, buntem Salat,

Mangowürfeln, Granatapfelkernen,

€ 15,60  (1,2,3,11,13) a, b, c, m, p

***

Pfitzenmeier Fitness Bowl

Bunte Salate mit Sushireis, Perlgraupen, Cantaloupemelone, Gurke, Avocado,

Karottensticks, Sprossen und Kokos- Chips

€ 14,60 (11,13) a, l, n, p

 

Dressing nach Wahl:

Honig- Senf- Dressing (1,2,3,11) k / Vegane Johannisbeervinaigrette (2,11,13.)

Veganes Kartoffeldressing (2,3,11) e / Sauerrahm- Dressing (8,11,13) f, k

 

Pasta

• Ricotta- Limetten- Ravioli mit Shimeji- Pilzen, getrockneten Tomaten,
• in Pilzbutter geschwenkt mit Parmesan
• € 14,90 (2,5,8,11,13) a,e,f,i,p
• ***

Zitronen- Linguine Lindbergh Aglio e Olio

mit Parmesan, geröstetem Knoblauch, Chili und Basilikumpesto

€ 14,30 (1,2,4,8,11,13) a,f,p

 

 

• wahlweise mit:
• krossen Ententranchen € 5,90 (2,3,4,11)
• in Gin gebeiztem Lachs (1,2,3,11,13) b, c, m € 5,90 / mariniertem Schafskäse (2,3,11,13) € 4,80
• Tranchen von der gegrillten Rinderhüfte € 6,30 / gebratenen Hähncheninnenfilets € 4,40

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Hauptgänge

Auf der Haut gebratenes rotes Meerbarbenfilet

mit Petersilien- Kartoffelstampf und Marsala- Beurre Blanc

€ 22,80 (2,3,8,11,13) a, b, c, e, f, m, p

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Thailändisches Rotes Curry mit Sushireis und Kokos- Chips

€ 15,40 (1,2,3,4) e,g,l

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Kräuterpfannkuchen

mit Shimeji- Pilzen, Kirschen, Frühlingslauch,

getrockneten Tomaten und Rucola gefüllt, an Tomatensalat

€ 14,90 (2,3,8,11) a,d,f,i,p

***

 

Hausgemachte Rinderroulade

mit Zwiebel- Speck und Gewürzgurken gefüllt, Apfelrotkraut und Semmelknödel

€ 21,90 (2,3,7,8,11,15) a, e, f ,i, k, p

***

Hirschkalbsragout in Cranberryjus mit Apfelrotkraut und Semmelknödel

€ 19,90 (2,3,8,11) a, e, f, i, p

***

Krosse Ententranchen mit Apfelrotkraut und Semmelknödel

€ 20,80 (2,3,8,11) a, e, f, i, p

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Schnitzel vom Münsterländer Landschwein mit Bratkartoffeln

€ 15,90 (8,13) a, f, i, p

 

zusätzlich Waldpilze in Rahm

€ 6,20 (8,11,14) f

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Unsere Fleisch- Highlights:

250 Gr. Rinderfiletsteak vom argentinischen Black Angus

auf Petersilien- Kartoffelstampf, Cassisreduktion und gebutterten Vanille- Karotten

Das Fleisch zeichnet sich durch die schöne Marmorierung aus. Die Tiere werden nicht in Ställen gehalten, bekommen ausschließlich natürliches Futter und leben auf riesigen Weideflächen.

€ 29,80 (1,2,3,4,8,11) e, f

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300 Gr. Dry Aged Schweinekarree aus dem Emsland

mit gebratenem Porreelauch, Bratkartoffeln und Gauchobutter

Dieses Dry Aged Schweine- Karree ist ein leicht marmoriertes Fleisch und ist 21 Tage am Knochen gereift,

es hat ein leicht nussiges Aroma.

€ 21,80 (1,2,3,8,11,13) f, k

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250 Gr. Shoulder Steak vom US Black Angus Beef

mit Süßkartoffelwedges und Cassisreduktion

In Iowa werden noch nach guter alter Western-Tradition die typischen Longhorn- und Hereford-Rinder gezüchtet, deren herausragende Fleischqualitäten auf der ganzen Welt einen legendären Ruf genießen. Dieses außergewöhnlich zarte und wohlschmeckende Rindfleisch wird seit vielen Jahren erfolgreich durch die „Iowa Beef Packers“ produziert. Die Rinder wachsen auf Maisfarmen auf. Das Fleisch stammt ausschließlich von Tieren, die spätestens nach 30 Monaten geschlachtet werden.

€ 22,90 (1,2,3,8,11,) e,f

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250 Gr. Dry Aged Flanksteak vom Emsrind

mit Süßkartoffelwedges und Chimichurri-Schmand

Das Dry Aged Flanksteak vom Emsrind wird aus dem unteren Bauchlappen vom Rind geschnitten. Es hat einen sehr geringen Fettanteil und ist durch die Reifung sehr geschmacksintensiv.

€ 24,80 (8,11,13) f, l

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250 Gr. Rumpsteak vom argentinischen Black Angus

mit Bratkartoffeln und Lindbergh- Kräuterbutter

Das Fleisch zeichnet sich durch die schöne Marmorierung aus. Die Tiere werden nicht in Ställen gehalten, bekommen ausschließlich natürliches Futter und leben auf riesigen Weideflächen.

€ 26,60 (8,11,13) f

 

Zusätzlich: Waldpilze in Rahm

€ 6,20 (8,11,)e, f

 

Steak- Beilagen wahlweise: 

Bratkartoffeln (8) f, Süßkartoffel-Wedges,(8)f Petersilien-Kartoffelstampf (8) f,

Tomaten- Hummus (2,4,11,13) a, g, p, Gegrillte Pepperoni in Knoblauch- Kräuter- Öl (3,11) a, d f, p,

Bunter Blattsalat mit Radieschen, Gurke und Karotte an Sauerrahm-Dressing (8,11,13) f, k

Steak- Extras wahlweise:

Lindbergh-Kräuterbutter (8,11,13) f Gauchobutter (1,2,3,8,13) f, k

Minz-Dill Crème Fraîche (2,8,11,13) f, Chimichurri-Schmand (vegan) (11,13) l,

Sour Cream (8) f, Basilikum-Pesto (11,13) h,n

 

( Bei zusätzlicher Bestellung berechnen wir Ihnen je Beilage € 4,10 und je Extra € 1,80 )

 

Dessert

 

Bratapfel- Tiramisu mit Streuseln

€ 7,30 (2,8,11,13) a,f,h,p

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Lauwarmes Schokoladentörtchen

mit flüssigem Kern, Sauerkirschchutney und Walnusseis

€ 7,30 (1,2,8,11,13) a,f,h,i,n,p

***

Orangen- Zimt- Mousse

auf Vanillewaffel mit Glühweinbeeren und gebrannten Mandelsplittern

€ 7,30 (2,3,8,11,13) a,f,h,i,n,p

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Apfelstrudel mit Vanille- Eis

Warmer Apfelstrudel/ Bourbon-Vanilleeis/ Sahne

€ 6,70 (2,3,4,8,11) a, f, h, i, l, p

Unsere Eissorten

Walnuss Solo

Walnusseis/ gehackte Walnüsse/ Apfel- Chutney

€ 3,40 (8,11,13) a, f, h, l, p

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Kokosnuss Solo mit Obstsalat

Kokosnusseis/ frischer Obstsalat/ Naturjoghurt

€ 3,40 (4,8,11) a, f, h, l p

Veganer Traum

Karamell Toffee/ Cassis Sorbet/ Mangowürfel/ Minzblatt

€ 7,00 (1,8,11) d, f, i, h, l, p

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Schokoladengenuss

Schokoladeneis/ Stracciatellaeis/ Blaubeeren/ Sahne/ Schokoladensauce

€ 6,70 (4,8,11) a, f, i, h, l, p

***

Eis & Heiß mit Himbeeren

Vanilleeis/ warme Himbeeren/ Sahne

€ 7,00 (5,8,11) a, d, f, i, h, l, p

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Nusstraum

Walnusseis/ Pistazieneis/ Sahne/ gehackte Walnüsse

€ 6,70 (4,8,11) a, f, h, l, n, p

***

Eisschokolade/ Eiskaffee

Schokoladengetränk oder Kaffee/ Bourbon-Vanilleeis/ Sahnehaube

€ 5,40 (4,8,9,11) a, f, h, l, p

***

„Cool Kids“ Eis

Schokoladeneis/ Erdbeereis/ Sahne/ Schokolinsen

€ 4,30 (1,2,8,11) a, f, h, l, p

 

Unsere Eissorten pro Kugel € 1,60

Bourbon-Vanille (8) f, Erdbeere (8) f, Schokolade (1,8) a, f, i, h, l, Stracciatella (8) f,

Kokosnuss (5,8,11) a, d, f, i, h, l, Joghurt (8) f, Walnuss (8) f, h, n, Pistazie (8) f, h, n

Vegan: Karamell Toffee (1,11) l Cassis Sorbet (1,8,11) d, f, i, h, p

Sahne € 0,70 / Soße € 0,40

Frische Kuchen und Torten:

Bitte fragen Sie unser Servicepersonal nach unserem Kuchen- und Tortenangebot

Stück Kuchen € 4,50 / Torte € 4,90 (11,f,g,h,i,n)

 

Zusatzstoffe

1. Farbstoff
2. Konservierungsstoff
3. Antioxidationsmittel
4. Geschmacksverstärker
5. Schwefeldioxid
6. Schwärzungsmittel
7. Phosphat
8. Milcheiweiß
9. Koffein
10. Chinin
11. Süßungsmittel
12. Phenylalaminquelle
13. gewachst
14. Taurin
15. Nitritpökelsalz