GAUMENFREUDEN

Suppen und Vorspeisen

Spargelcreme Suppe

mit Bärlauch- Limonen- Pesto und Spargelstroh

€ 6,80 (8) a, f, p

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Geröstete Crostini (4 Stk.)

mit Auberginen- Schafskäsecreme, Tomatenpaste, Bärlauchcreme, Chimichurri

€ 6,90 (3,8) a, f, g, p

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Gezupfte Burrata

auf provenzalischem Ofengemüse- Pfännchen mit Oliven, Kräutern

und Bärlauch- Limonen- Pesto

€ 12,90 (1,2,4,6,8) d, f

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Gegrillte Mini Lammspieße

auf Kichererbsentaler mit Tomaten- Edamamesalat,

Chimichurri und Granatapfelkernen

€ 13,60 (1,2,3) e,f

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Poke Bowl Salmon

Leicht gebeizter Lachs mit Vollkornreis, Quinoa, buntem Salat, Edamame, Mangowürfeln, Granatapfelkernen und Rote Beete- Chips

dazu Soja- Limonen- Dressing

€ 13,20 (8) b, k,l

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Salate

Caesar Salad

Romana Salat mit Cantaloupe- Melone, Kräutercroutons und gehobeltem Parmesan

€ 9,90 (2,8) a,f,k,p

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Lindbergh Salat

bunte Blattsalate mit Karottenstreifen, Kürbiskernen

und gebratenen Shimeijipilzen

€ 9,90

Salat Dressing wahlweise:

Soja- Limonen- Dressing (Vegan) / French- Dressing /

Caesar- Dressing / Balsamico- Vinaigrette (Vegan)

(1,2,3,4,8,11) d.e,f,k

und

Salat zzgl. mit

Schafskäsewürfeln € 13,30

Tranchen von der Rinderhüfte € 14,20

Gebratenen Hähncheninnenfilets € 13,40

Räucherlachs € 14,90

4 Stück Garnelen € 15,20

(2,3,4) a,e,f,l

VEGAN: Fitness Salat

bunter Salate mit Quinoa, Avocado, Granatapfelkernen,

Sojasprossen, Karottensticks und Cashewkernen in Soja-Limonen- Dressing

€ 11,80

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 Wurstsalat

mit Essiggurken, Paprika und Zwiebelringen an Bratkartoffeln

€ 11,20 (2,3,8,11,15) e, f, i, k, n

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Ofenkartoffel

serviert mit kleiner Salatbeilage in French- Dressing

wahlweise mit:

Auberginen-Schafskäsecreme (4,8) f, Bärlauchcreme (2,5,11) f,k, Sour Cream f

€ 7,20

 Ofenkartoffel mit

100 Gr. Rinderhüftsteak € 10,90

120 Gr. Hähncheninnenfilet € 9,20

60 Gr. Räucherlachs € 10,80

 

Pasta

Rote Beete Gnocchi

mit Rucola, mildem Gorgonzola, Sonnenblumenkernen und Rote Beete- Chips

€ 12,40 (1,2,3,8,11) a, d, g,h

wahlweise mit Tranchen von der Rinderhüfte € 15,80

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Fettuccine Lindbergh

mit Serranoschinken, Rucola, Oliven, getrockneten Tomaten, gehobeltem Parmesan und Bärlauch- Limonen- Pesto

€ 12,30 (1,4,8,11) a, f

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Hauptgänge

VEGAN: Falafel Burger

hausgemachtes Falafel-Patty mit Cranberries, Tomate, karamellisierten Zwiebeln

und Tomatenpaste, dazu Tomaten-Edamamesalat

€ 12,30 (1,2,11) a,p

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VEGAN: Schwarzer Piemontreis

mit Karotten- Zucchini- Tomaten- Brunoise, Spargel und Bärlauch- Limonen- Pesto

€ 12,40

wahlweise mit:

gebratenen Hähncheninnenfilets € 15,90

auf der Haut gebratenem Lachsfilet € 17,80

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Schnitzel vom Münsterländer Landschwein

mit Bratkartoffeln

€ 14,20 (2,3,8,11,13) a,i,k,p

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Stangenspargel

mit Drillingen und Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter

½ Pfund € 14,50

1 Pfund € 21,90

(2,8,11,12) c,g

dazu:

Portion Kochschinken  € 4,20

Schnitzel vom Münsterländer Landschwein ca.150g  € 8,90

Kleines Rumpsteak ca. 180g  € 16,00

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Burger und Steaks:

Burger vom Simmentaler Fleckvieh

mit Rucola- Salat, Serranoschinken, Parmesan, karamellisierten Zwiebeln und Chimichurri, dazu Tomaten- Edamamesalat

Das Fleckvieh ist eine der ältesten Rinderrassen Europas. Die Tiere sind sehr robust.

Ihr Fleisch ist sehr aromatisch und saftig. 

€ 12,80 (11) a, f, k, p

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Flanksteak vom irischen Weideochsen

mit provenzalischem Ofengemüse, Süßkartoffel Wedges und Chimichurri- Dip

Durch die Freilandhaltung und das frische Gras erhält das Fleisch den besonderen Geschmack

 und die feinen Fetteinlagerungen.

€ 25,80 (1,2,3,5,8) e

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Hüftsteak vom kanadischen Black Angus

mit Drillingen, gebratenen Shimejipilzen, karamellisierten Zwiebeln

und Cafe de Paris- Butter

Durch die Fütterung von speziellem gerstehaltigem Getreidemix und die Freilandhaltung erhält das Fleisch den besonderen Geschmack und die feinen Fetteinlagerungen.

€ 20,90 (6,8) e

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Rumpsteak

vom Paraguay Black Angus mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter

Endlos weites Land, frisches Wasser und die saftigen Weiden Paraguays – mehr kennen die Rinder nicht und mehr braucht es auch nicht. Die Bewegungsfreiheit der Tiere und natürliches Futter garantieren Fleisch in exzellenter Qualität, die man sieht und schmeckt. Das Fleisch ist fein marmoriert, saftig und tiefrot.

€ 23,40 (1,2,8,11,13) a,b,c,f,i,k,p

 

Steak Beilagen wahlweise:
Bratkartoffeln, Süßkartoffel-Wedges, Drillinge

Folienkartoffel mit Sour Cream, Provenzalisches Ofengemüse, Beilagensalat

Steak Extras wahlweise:

Chimichurri- Dip, Kräuterbutter f, Cafe de Paris Butter b,f,i,

Auberginen- Schafskäsecreme, Sour Cream, Jus

( Bei zusätzlicher Bestellung berechnen wir Ihnen je Beilage € 3,60 und je Extra € 1,50 )

 

Dessert

Kokos Chia Pudding

mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott und Kokoschips

€ 6,90 (1.2.3.11)

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Lauwarmes Schokoladentörtchen

mit flüssigem Kern und Kokosnusseis

€ 6,90 (1,2,3,4,8,9,11) a,f,h,i

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Internationale Käseauswahl

serviert mit Feigensenf, marinierte Oliven und Grissini

€ 10,90 (1,2,3,4,6,7,8,11,13,15 ) a,d,f,h,k

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Frische Kuchen und Torten:

Bitte fragen Sie unser Servicepersonal nach unserem Kuchen- und Tortenangebot

der Konditorei Blum

Stück Kuchen/ Torte € 4,10 (11,f,g,h,i,n)

Zusatzstoffe

1. Farbstoff
2. Konservierungsstoff
3. Antioxidationsmittel
4. Geschmacksverstärker
5. Schwefeldioxid
6. Schwärzungsmittel
7. Phosphat
8. Milcheiweiß
9. Koffein
10. Chinin
11. Süßungsmittel
12. Phenylalaminquelle
13. gewachst
14. Taurin
15. Nitritpökelsalz