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STEAKS


Unsere Fleisch- Highlights:

Hüftsteak vom kanadischen Grain Fed- Black Angus
 mit Gauchobutter auf Orangen- Safran Risotto
Durch die Fütterung von speziellem gerstehaltigem Getreidemix und die Freilandhaltung erhält das Fleisch den besonderen Geschmack und die feinen Fetteinlagerungen.   
            € 23,50 (1,8,11,13) e,f

Hanging Tender Steak vom irischen Weideochsen
mit Erbsen- Kartoffelpüree und Cranberryreduktion
Beim Hanging Tender- Zuschnitt handelt es sich um ein sehr zartes und aromatisches Stück Muskelfleisch des Ochsen.       
            € 24,80 (1,2,3,8,11) e,f,i

Clod Heart Roasted Beef vom irischen Weideochsen
auf Kartoffel- Kürbis- Gratin und Cranberryreduktion
Der irische Weideochse profitiert bei seiner natürlichen Aufzucht in großen Herden von der Weite und der Beschaffenheit der ganzjährig genutzten grünen Weideflächen, die auch für ihre Kräuter bekannt sind. Die Kombination aus der Ernährung und der Bewegung verleiht diesem Fleisch einen einzigartigen Geschmack sowie Aroma, bei geringem Fettanteil.         
            € 22,90 (1,2,3,8,11) e,f,i

Rumpsteak vom Paraguay Black Angus
mit gebratenen Drillingen und hausgemachter Kräuterbutter
Endlos weites Land, frisches Wasser und die saftigen Weiden Paraguays – mehr kennen die Rinder nicht und   mehr braucht es auch nicht. Die Bewegungsfreiheit der Tiere und natürliches Futter garantieren Fleisch in exzellenter Qualität, die man sieht und schmeckt. Das Fleisch ist fein marmoriert, saftig und tiefrot.
            € 22,80 (a,b,c,f,i,k,p) 1,2,8,11,13

Flanksteak vom Uruguay Grain Fed- Black Angus
mit Black- Garlic- Butter und Süßkartoffel- Wedges
Diese Black Angus Rinder sind geprägt von der natürlichen Aufzucht in völliger Freiheit und dem milden Klima Uruguays. Das Flanksteak ist ein fein marmorierter, saftiger und zarter Zuschnitt mit einem intensiven Fleischgeschmack und erstklassiger Qualität.  
            € 25,70 (1,2,3,4,8,11,13) f

 

Beilagen wahlweise:
Süßkartoffel-Wedges (8,11) f
Erbsen- Kartoffelpüree (8,11) e,f
Gebratene Drillinge (8,11) f
Kartoffel- Kürbis- Gratin (8,11) e,f,i
 Orangen- Safran- Risotto (1,8,11) e,f
Bunter Blattsalat (a,e,f,i,k,p)
Gebratenes Gemüse (8,11) e,f

Extras wahlweise:
Kräuterbutter, Black- Garlic- Butter, Gauchobutter, Sour Cream, Cranberry- Chutney, Cranberryreduktion           (1,2,3,4,8,11,13,15) d,e,f,h,i,k

(Bei zusätzlicher Bestellung berechnen wir Ihnen je Beilage € 3,50
und je Extra € 1,50)


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